400ml de agua ou leite
2colheres de sp de manteiga
1cubo de caldo de galinha
2copos de farinha de trigo americano
1\2 kg de mandioca cozida e amassada
sal a gosto
RECHEIO
1peito de frango cozido e desfiado com tempero a gosto
1\2 lata de milho escorrido
100g de azeitonas picadas
1colher de sp de coloral em po
sal a gosto
1copo de leite americano
1colher de sp de farinha de trigo
PREPARO DO RECHEIO
bater todos ingredientes no liquidificador levar ao fogo mexendo ate engrossar retire e deixe esfriar
PREPARO DA MASSA
levar tudo ao fogo menos a farinha e a mandioca e quando levantar fervura despeje a farinha de uma vez mexendo ate a massa soltar do fundo da panela e virar uma bola de massa e cozinhe por mais 2 minutos deslique o fogo despeje na mesa untada com oleo ai junte a mandioca amassada e sove bem ate a massa ficar no ponto de modelar homogenia abra porçoes da massa na palma da mão untada com oleo e coloque o recheio modele as coxinhas de varios tamanhos passe na farinha de rosca e frita no oleo quente ate dourar retire coloque sobre papel toalha e sirva
dicas se quiser fazer croquetes nessa massa de cozinha pronta junte 1kg de carne moida e afogadinha com seu tempero a gosto e sove tudo junto ate virar uma massa so depois modele os croquetes de varios tamanhos e frite no oleo quente os croquetes ate dourar
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